Ekstra bruta sidrs no ābolu šķirnēm no vairākiem reģioniem: Burgundijas, Normandijas, Bretaņas un Pays d'Othe. Lēnām raudzēts un nogatavināts Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, viskija, armanjaka, Marc de Bourgogne, ruma mucās. Otrreizējā fermentācija pudelē, bez nogulšņu izņemšanas.
Svaigu ābolu, verbenas, citrusaugļu notis. Garša ir minerāla, gandrīz sāļa. Aperitīvam ar laša kanapē vai jūras veltēm.
