Ekstra bruta sidrs no desmitiem ābolu šķirņu no vairākiem reģioniem: Burgundijas, Normandijas, Bretaņas un Pays d'Othe. Lēnām raudzēts un nogatavināts vīna (40%) un stipro alkoholisko dzērienu (60%) mucās.Otrreizējā fermentācija pudelē (methode champenoise). Svaigu ābolu un ziedu notis, mentolīgs pieskāriens. Mutē skaists dzīvīgums un līdzsvars. Var baudīt kā aperitīvu, ar grilētu zivi, putnu gaļu vai sēņu risoto.
